杢目羊羹が花の都”パリ”に

製造開始から150周年を迎えた杢目羊羹が、
ついに花の都”パリ”に上陸します!

もちろん鈴木亭単独でパリに行くなんて経済力も人脈もありません(*´∀`)

羊羹コレクションという催事にここ数年参加させて頂いていたのですが、
その全国津々浦々の羊羹屋さん、そしてアンゼンパックスさんや伊那寒天さんなど多くの方々におんぶに抱っこで渡欧します(*´∀`*)

羊羹コレクションパリ 2016 (2)

『羊羹コレクション in PARIS』
期間:2016年3月17日~20日
会場:L’Espace Marais 5 bis rue de Beauce 75003 Paris

 

 

とここまで書くと、私がパリで販売!という雰囲気ですが、、、

私の出張は認められず、羊羹のみの渡航に(TдT)

非常に悲しいです(TдT)
諸先輩の皆様、すいません。。どうかよろしくお願いします!
木目模様や味がパリの方にどう評価されるか、非常に興味があります。

パリに住んでいる日本人の皆さん、日本の味を思い出す、そして斬新な最新の羊羹を楽しめる機会だと思います。

パリに住んでる友人、知人の皆さん!(おそらく1人もいない(;´∀`))
ぜひ期間中会場を覗いてみてくださいね。

羊羹コレクションパリ 2016 裏面 (2)

 

テレビにラジオに出演中です(*´∀`)

ここ1週間で、テレビとラジオ両方に出演しました(*´∀`)

まずはテレビは富山テレビの富山いかがdeSHOW さん。20160206

和の素材(栗や梅餡、羊羹)を使った”チョコっとようかん”を取り上げて頂いたのですが、

元日経トレンディ編集長で商品ジャーナリストの北村森さんに絶賛頂いてしまいました(^o^)

放映後の影響は大きく、和菓子屋なのに工場にはチョコの香りが漂うという^^;

2/14が本番だと言うのに、予約分が多すぎて2/11から完売という状態になりまして・・・来年に活かします(・_・;)

 

で、昨日は高原兄さんの5時間耐久ラジオで生放送でした(*´∀`)

20160214

いや~生放送って難しいですね~。

”春を先取り!” ということで桜餅の話をしたのですが、

製法や材料のことはすぐに話せるのですが、
相槌を打ったり、気の利いた返事をするのが難しい。

まっ素人なのでそんなこと気にすることは無いのですが(*´∀`)、

やっぱりお客さんが食べてみたい、
あの店に行ってみたいと思って欲しいですからね。

 

で、やっぱり影響ってあるんですよね。放送直後からです。

「ラジオ聞いて食べたくなった」「春を先取りにきましたw」

なんてお客様が多数こられ、昨日は追加で3回も作ってしまいました。

 

そんなこんなで雪はどこへやら、
春一番のような温かい風が吹いていますが、
雛祭りに向けがんばりたいと思います。

 

美味しい桜餅は道明寺作りから。

桜餅(道明寺)とうぐいす餅の製造が今年も始まりました!

「鈴木亭の道明寺食べたらよそのは食べれんちゃ」

なんて言われて、こりゃお客様を裏切れないなと毎日作らせて頂いています(*^^*)

”道明寺”と呼ばれる桜餅、

この”道明寺”はあんこを包む周りの餅米の粒つぶ部分を言います。

 

富山県産100%の新大正餅米を適度に引き(潰し)、

一晩水に漬け、

そして蒸し上げ、

ごにょごにょごにょ(笑)して、

また一晩寝かし・・・

 

熱々に蒸し上げた道明寺で餡を包むのですが、 シーズン開始は手が慣れてなくて熱いんです(*´∀`) 5日もすれば慣れてくるんですけどね。

そんなこんな、桜葉の良い香りが漂う製造場となっています。

ぜひシーズン始めに道明寺をお楽しみください(*^^*)

 

 

御歳暮シーズンは終盤戦→年末年始へ

御歳暮シーズンは終盤戦。
今年はBS朝日さんの放映や北陸新幹線開業の影響からか、
全国のお客さまの割合が明らかに増加(*´∀`*)

富山観光に来られた通なお客様も(^^)、
買い物ついでに本店から発送される方もいらっしゃって、嬉しい限りです。

ありがとうございます!

さて、和菓子屋さんの繁忙期は年末年始。
御歳暮時期ももちろん忙しいのですが、やはり山場は年末。

年末は羊羹や上生菓子も沢山出るのですが、主役は間違いなくこの”福梅”です。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

鈴木亭の福梅は全て手詰め。
あんこは北海道十勝産の高級小豆を使用した粒あん。
最高級の最中種にぎっしりそのあんこを詰めています。
冷凍や保存料は一切使わず、昔ながらに製造・販売しています。

食べたら違いがわかります(*´∀`*)

ぜひ一度、食べて頂きたい!

もちろん1個から販売しておりますので!

ネットでも予約開始しましたので、ぜひ年始の御菓子にご利用ください(*^^*)
http://www.suzukitei.com/onenga.html

2015年年末バイト、募集終了させて頂きます!

毎年恒例の年末バイト募集。 おかげさまで多くの方の応募を頂き、
無事13名に入って頂くことになりました(*´∀`*) いや~ほっと一息。
というのも、
———————————————
富山での人手不足感はさらに強い。7月16日の三井アウトレットパーク北陸小矢部の開業と同時期に、7月14日のイオンモールとなみ、8月のコストコ射水倉庫店(仮称)と短期間に大型商業施設の開業が集中しているためだ。  アウトレットのテナント数は173店に上り、ハローワーク小矢部の担当者は「感触では予定の半分も確保できていない可能性がある」と明かす。
———————————————
といった感じで、富山(特に西側)は今人手不足という噂。 「今年のバイト募集うまくいくか心配だな~」 と日々思っていたんです。 でも面接した感じも良い方ばかりで、 11月下旬から入り始めてくれた方も仕事が早く、 今年は採用がうまくいったなと自己満足^^

福梅2010補正

さー2015年の年末商戦、頑張りますよ!!